你是不是也曾經在一個城市裡，喝到一杯咖啡，然後就整個人定在那裡——不是因為咖啡有多特別，而是因為那個當下太對了？

我每次去新的咖啡廳，說實話心裡都帶著一點點防備。尤其是那種看起來氛圍感很強的店，往往喝進去的第一口就讓你跌回現實：「喔，原來是靠裝潢撐的。」作為一個對冰美式有點執念的人，我對「隨便一間有設計感的咖啡廳」通常不抱太大期待XD 但是！！Akha Ama Coffee 這次真的打破了我的預期。

認識 Akha Ama Coffee：來自阿卡族的咖啡革命

在聊環境和咖啡味道之前，我覺得一定要先講講這個品牌的背景——因為少了這段，這間店的意義就差了一截。

Akha Ama 的名字在阿卡族語（Akha）裡的意思是「媽媽的咖啡」，光是名字就已經很有溫度了。創辦人 Lee Ayu Chuepa 是清萊省 Mae Chan Tai 社區的阿卡族人，從小走 8 公里路去上學，幾乎是靠著一股「我就是要出去看看外面的世界」的心，一路拿獎學金讀到清邁大學英文系。

他成立 Akha Ama 的初衷，不是因為自己愛喝咖啡——他說自己一開始根本不喝咖啡——而是因為他發現村子裡的農民種了幾十年咖啡豆，卻只能賤賣給中間商，根本不知道自己手上的豆子有多好。於是他從家人那拿了 2 公噸的豆子，開始這場實驗。

第一年就把豆子送去倫敦參加世界咖啡杯測賽，入選了。泰國咖啡第一次登上國際舞台。

現在 Akha Ama 已經是清邁的名字，不只有咖啡廳，還有位在 Mae Rim 的烘豆工廠可以參觀，甚至在東京開了 2 間店。這間 The New Original，是品牌成立約 15 年後搬到新址的新據點，建築全新打造，但那種「從家開始」的精神還在。

空間美學與環境：護城河畔的隱世木屋

The New Original 這個店名真的很有意思——「新的原點」。

新地址在清邁古城護城河旁的 Moon Muang Road Soi 9，如果你是沿著護城河走，建議放慢腳步，因為這間店的招牌並不大，很多人第一次都會直接走過去（聽說這是常見的路過失敗案例，所以請多留意！）。

進到巷子裡，第一眼看到這棟兩層樓木造建築，我的第一個反應不是「咖啡廳」，而是「這裡是誰家？」——建築師 blankstudio 把整棟設計成住宅感的木屋形式，屋簷、山牆都有蘭納傳統建築的影子，但木材的深淺搭配又帶出一種讓人想到京都町家的安靜感。

入口旁有一個半戶外的架高木平台，就是直接把蘭納傳統屋前的「過渡空間」概念搬進來，讓你在進店之前就先有一個可以坐下來喘口氣的地方。這個設計我真的很喜歡，一進門就知道這間店的氣質——不急，慢慢來。

室內是兩層樓，一樓近咖啡吧台的區域可以觀察咖啡師工作，二樓視野更開、空間更安靜，適合帶電腦窩著。整體用色在木材的深色調和米白色之間游移，不均勻的白讓牆面有一種「不是剛粉刷、而是被時間養出來的質地」。

唯一要提醒的是，店面本身空間不大，座位有限，熱門時段（尤其週末上午）不一定有位子，要有心理準備XD

咖啡風味評測：淺焙愛好者的純淨選擇

好，重頭戲來了。
我是那種走進咖啡廳第一件事就是問「你們有什麼豆子」的人，而且對淺焙有點偏執（深焙對我來說太沈，會覺得少了點靈魂）。所以當我看到 Akha Ama 點餐的時候可以自己選焙度——淺焙、中焙、深焙，說實話整個眼睛發亮！！！
這種設定在清邁咖啡廳裡算少見的，很多地方是店家決定今天用什麼豆，你喝就是了。但 Akha Ama 讓你自己決定，已經先贏了一半。
我當然直接選了淺焙。
冰美式 75 泰銖（約 68 台幣），冰的冰量適中，不會一喝就淡掉。入口那一瞬間，酸質是有的，是那種比較清爽的果酸感，不刺激、不咬口，帶著若有似無的花香尾韻，很乾淨。對我這種嗜淺焙的人來說，這杯算是讓我很舒服的選擇——沒有驚艷到要尖叫，但整杯喝下去非常穩，不會在中途有「欸怎麼變苦了」的突然轉折。

這杯沒有這個問題，從第一口到最後一口都是同樣的穩定感。

75 泰銖在清邁算中等價位——不是最便宜的那種，但品質對得起這個價格，而且豆子本身是他們自家農場直送，知道來源這件事對我來說有加分。

如果你是以下任何一種人，我覺得你應該要來：

對咖啡有一點點講究的人、喜歡安靜空間的人、在清邁找尋「不是只靠氛圍撐場」的咖啡廳的人。如果你帶著電腦工作，二樓很適合你（有 Wi-Fi，但聽說網速有時候不太穩定，建議自備備案XD）。

如果你是純粹想來個甜甜的網美飲品、或者吃甜點比喝咖啡更重要的話，這裡可能不是最對的選擇——Akha Ama 的核心是咖啡，食物品項相對簡單。

我自己的話，下次還是會來。這種「不需要準備好心情才能進去」的地方，清邁的咖啡廳裡已經不多了。

這篇文章就先打到這裡，有任何問題歡迎留言跟我說，如果喜歡這篇文章或是覺得這篇文章有幫助到你的話也歡迎分享給身邊的朋友。我是那位自由女神，我們下次再見，掰掰。

菜單

店家資訊

📍 Akha Ama Coffee (The New Original) Moon Muang Road Soi 9, Si Phum, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50200
營業時間：週四～週日 08:00–17:00（週三公休）
官方連結：Instagram @akhaamacoffee / 官方網站 akhaamacoffee.com

常見問題 FAQ

Q：Akha Ama Coffee (The New Original) 在哪裡？

位於清邁古城護城河旁的 Moon Muang Road Soi 9，靠近 Si Phum 一帶。店面低調、招牌不大，進巷子後留意兩層樓木造建築即是，建議搭配 Google Maps 導航前往。

Q：Akha Ama Coffee 的冰美式多少錢？

冰美式（Iced Americano）售價 75 泰銖，點餐時可以自由選擇淺焙、中焙或深焙豆，算是清邁咖啡廳中少見的彈性選擇。

Q：Akha Ama Coffee (The New Original) 的營業時間是什麼時候？

目前開放時間為週四至週日，早上 08:00 至下午 17:00，週三固定公休。出發前建議至官網或 Instagram 確認是否有臨時調整。

Q：Akha Ama Coffee 適合帶電腦工作嗎？

二樓空間相對安靜，適合帶電腦久坐。店內有 Wi-Fi，但部分時段網速不穩定，若有大量網路需求建議自備行動網路作為備案。

Q：Akha Ama Coffee 是什麼品牌背景？

Akha Ama Coffee 是泰國清邁的社會企業咖啡品牌，由阿卡族人 Lee Ayu Chuepa 於 2010 年創立。品牌直接向阿卡族農家收購咖啡豆，自行烘焙並經營咖啡廳，目前在清邁有多間分店，並在日本東京設有海外據點。品牌名稱「Akha Ama」在阿卡語中意為「媽媽的咖啡」。