雖然還不至於跑遍全台灣酒吧的程度，但總覺得每一個地區的酒吧都會帶有各自地區的些許氣息，說不上一個具體的什麼，但就是會有各自的味道。作為半個台中人，還有身邊圍繞著半數以上的台中朋友(明明是土生土長台北人XD)，每次聽身邊的朋友們提到台中的酒吧，大家好像都說不太上哪一家，然後問著他們「那你們台中人喝酒都去哪裡喝？」「酒吧啊！！或家裡」「所以我說到底是哪一家！！！！！」

狸腕Saloon

作為一個穿梭在台北、台南酒吧(當然不能忘記蘭嶼XD)的人，第一次踏進了台中的酒吧，狸腕Saloon於2022年初才開始營業，開始於大疫情時代下，光用想像的就覺得非常辛苦也很擔心，但結束用餐後，真的覺得店家對於每個細節都相當的用心且細心(尤其是餐點！！請一定要看餐點介紹！！)

外觀｜狸腕Saloon

座落於文心路上的狸腕Saloon，距離臺中市政府捷運站約走路10-15分鐘，落地窗的部分完全用遮廉拉上，對於初來乍到的人真的很需要鼓起勇氣開門入內我自己當時就在門外徘徊了好久Q_Q應該要直接鼓起勇氣開門進去的，整體深色的框架，加上木製門，看起來就覺得有相當程度的精緻質感。

內部環境｜狸腕Saloon

進到內部更是不得了，整家店的傢俱裝潢都是以深色系完成，也不如一些酒吧播放著喧鬧的音樂，入內就可以感受到完全放鬆氛圍，座位的安排也不會過份擁擠讓人有壓迫感，角落正是店家不定期有駐唱歌手的表演位置，牆上及二樓的位置也會放每月與店家合作的藝術作品。若要用一個形容詞形容店家帶給我的氛圍的話，「高級質感」應該是我會為狸腕Saloon下的最佳註解。

吧台的位置跟酒牆絕對是我最愛的位置，單坐在位置上可能還沒有太大的感覺，但這樣整面拍下來覺得有夠壯觀，琳琅滿目的酒瓶包裝，在昏暗的空間裡熠熠生輝。店家很貼心的在每個位置附上插座，用插座幫客人的數位產品充電，並用酒為為客人的生活充電。

狸腕Saloon的廁所在二樓。前一陣子才在跟朋友聊說「家裡的廁所就像是自己內心最深層隱密的地方，就算是親友來訪也不一定會想展示的地方。」想著不知道是不是因為這樣的緣故，每次到一家店都會特別喜歡看店家的廁所，而且也最容易從廁所來看出一家店的乾淨程度。一整間廁所使用鐵灰色作為主色調，除了角落的一把電吉他之外沒有其他過多的裝飾擺飾，簡練的風格，即便是廁所時間也不會感到壓迫。

二樓還有共三間的小包廂空間，其中兩間是以桌椅方式呈現，這樣的裝潢擺設下，莫名有一種諮商室的感覺(???)不知道是不是我的錯覺XD但三五好友自己獨立在這樣的小空間下喝酒吃東西，有別於印象中酒吧的氛圍，但也莫名顯得溫馨。

還有一間是沒有桌椅的榻榻米空間，旁邊的窗戶還可以看見文心路及市政路的街景，少了桌椅的設置，無論是作為團體迎新或是親友相聚，不僅在行動上可以更加隨性自在，也更可以拉近人與人之間的距離。所有空間裡，個人果然還是最喜歡這樣無拘無束的小空間了。

餐點介紹｜狸腕Saloon

在開始介紹狸腕Saloon的餐點及酒水之前，真的很想要在開頭的地方就先說，如果問我這家店的推薦程度的話，我絕對是滿分一百分給一千分的程度！！餐點的部分，如果單看名字的話，每項料理都看似平常無奇，但在真的入口的那一瞬間就會發現，所有日常的料理沒有一項馬虎，透過各種用心的思考搭配，還有店家本身的技術下，進入唇齒間的所有口感都是一次又一次的享受。酒的部分更不用說，每一滴液體都很順口，還有蘊含之中的技術，都會忍不住懷疑注重每個細節的老闆是不是其實有處女座特質(120%的誇獎)

第一個愛上你的人有沒有下地獄呢 400元

不得不說狸腕Saloon的酒名真的都取得相當有意思，而不管第一個愛上我的人是否有下地獄，我只覺得喝了這杯酒的我就像上了天堂，明明是我最不愛的琴酒基底，卻也都可以透過比例、內容物的調製搭配，把對我而言琴酒最難被接受的藥味(?)壓到了最低，只剩下在尾韻處留下的香氣，另外在味道的調配加上了錫蘭紅茶及菊花infuse自製酒，香氣上也為這杯酒多帶出了紅茶的尾韻及若隱若現的清爽菊花香。

就像店家整體給人帶來的高級質感般，他們在調酒的呈現上也保持著一貫風格。當已經看習慣普遍酒吧在調酒上都是炫色為主的狀態下，這樣以日本酒酒盅呈現的方式為這杯酒帶來了第一層的印象衝擊，酒盅口處的擺飾，真的很難想像他是一杯(既定印象中的)調酒，搭配著日本酒器的菊花擺飾，讓人不禁聯想到以菊花作為家紋的日本天皇，以及其共同襲來的尊榮貴族感。

普天三無 400元

普天三無的概念來自證嚴法師「普天之下沒有我不愛的人，沒有我不信任的人，沒有我不原諒的人」以及其背後其實隱含了更深一層的佛法概念(有興趣請自己搜尋XD我已經迫不及待介紹這杯！)這次在狸腕Saloon共喝了四杯酒，先說這杯真的是我的最愛！狂熱最愛的程度，雖然他的杯具相當的柔和氣質(看到這個杯具擺設，我更確信上一杯是想走東亞貴族氣息了！)，但真的很值得推薦給所有少女、非少女的人類！

同為琴酒基底，相較於上一杯更沒有琴酒自帶的味道，甚至不要說他是酒也不會知道他是酒的程度，滿溢的伯爵茶香味，以及表層的泡沫中和茶帶有的微澀茶香以及幫助酒香更順口且融合於這杯，以及蜂蜜及香蕉的香氣，讓這杯整體喝起來又多了一層奶味，再加上本身的茶香一起，喝起來根本就像奶茶(到底是什麼神奇的魔力！！)

不信邪如我真的想像不到我最排斥的琴酒到底怎麼可以以這樣的風味呈現，於是故意將他放得久一些，看會不會隨著時間的流逝，琴酒的味道浮現後讓這杯酒的味道不如初嚐(畢竟酒吧都在邊聊天邊喝酒，有時候一放就不小心過很久了XD)。結果實驗結果以失敗告終(?)，雖然酒自帶的味道有隨著時間逐漸浮現，但可能也因為在比例的調製上太過完美，於是即便味覺上有些許的變化，但風味也依舊滿分。(到底怎麼可以一杯酒的調製這麼完美沒有缺點！所以我說老闆是不是真的有處女座的特質(依舊是120%的稱讚)！)

海克力士 380元

在希臘神話中，作為半人半神的海克力士除了印象中的力大無窮外也同具智慧解決了許多問題，這杯酒就是以這樣文武兼俱的海克力士作為發想完成的一杯酒。還記得在幾年前只喝妹子酒的我，去了一家熟悉的酒吧，跟認識的Bartender説「我想喝一杯大人的酒」，然後就收到了一杯以威士忌為基底的酒，那時候一邊喊著「這好難喝」，一邊被半哄半騙的說「這就是大人的味道 加油！」之類的話XD而這杯海克力士便是以我印象中的「大人的酒」威士忌作為基底，展現了海克力士於神話中的陽剛印象，並調和上了檸檬葉、甘草和牛蒡的草本香氣，以作為對智慧的呈現，在味覺上也有更多的層次。(是說，聽說牛蒡對男生很好XDD所以 嘿對XDDD)

作為一個可能雖然沒有特別排斥威士忌，但依舊還沒有辦法理解箇中之味的我，覺得剛上桌的時候威士忌的味道相當的濃烈，但隨著威士忌入喉後，口腔裡會殘留下些許草本的香氣，隨著融冰後些許淡化了威士忌的獨特香氣後，對我來說又更好入口了！對於喜歡喝威士忌的人來說，非常推薦這一杯，或者過往曾經被威士忌的強烈氣息嚇到(?)有點退卻，但又還不想放棄威士忌的相關調酒的話，也可以試試看這杯，也許會改寫過往對威士忌的印象。

漠不關心的反義詞是喜歡 380元

今天喝到最少女的酒！！！！！！！原本是以琴酒作為基底，但是老闆聽說了我不太喝琴酒後貼心的換成了蘭姆酒，杯口的部分做了一個「珊瑚口」，他們把常見的「糖口」做了更進一步的升級(?)，做了淡淡的粉色漸層，不僅讓這杯酒的外貌多了一層變化之外，也對應到酒水蜜桃口味的香氣，同時也讓這杯酒的少女度爆升，微酸中帶上滿滿的果香甜味，就像散發著青春的少女氣息。

這樣喝完了四杯狸腕Saloon的調酒，覺得他們對待每一杯酒給我的感覺除了單純的出杯之外，更可以感受到店家對於每一杯飲品的設計與用心，跟部分只是為了出杯而出杯的酒吧相比，感覺狸腕Saloon是把每一杯酒都視為一個「作品」再製作，注重酒本身適合與什麼味道做搭配，而不是照本宣科地依照調酒相關書籍、課程而出杯，同時也在酒的外觀花了很大的心力，怎樣的搭配跟視覺比例的拿捏，達到視覺、味覺上最適當的平衡。

蝦醬炸雞翅 230元

就算只是日常中最常見的餐點，來到了這裡就會有了新的樣貌。不可思議的是無論是在居酒屋、酒吧、美式餐廳等非常容易出現在各大用餐場合的雞翅，來到了狸腕Saloon也出現了過往從未想像過的味道，在最習以為常的生活裡，添上不同以往的創新，我想這就是我對這個雞翅做的最大註解。

作為可能在各式料理中調味會出現的蝦醬，卻從未想過他跟雞翅的搭配會如此的讓人驚艷！利用高溫的油炸，大幅降低了腥臭味，讓蝦醬的味道鎖在雞翅上，每一口都是香脆。雖然上桌後會隨著時間，蝦醬的味道也會越發明顯，同時在嘴裡的味道有種海陸融合的感覺，除了雞翅的口感外，也會感受到蝦子的香氣，非常有趣的組合！

酥炸蝦餅 200元

撒上了孜然粉的酥炸蝦餅，又是一個打破我過去對蝦餅既定印象的餐點。但因為自己對於孜然的喜好略為普通，所以在前面幾片覺得沒有那麼愛Q_Q 但不得不說再酒跟餐點的催化下，他真的會越吃越順口，還會想一片接著一片的吃，非常適合配酒聊天的下酒菜，過去都沒有想過蝦餅會跟酒這麼搭配(以前都是走炸物、薯條路線XD)。另外他的量真的是頗大一碗，剛上桌的時候被驚人的量嚇了一跳還在擔心會不會吃不完XD非常適合三五好友一起點一碗來吃。

酸辣海鮮河粉 280元

雖說是河粉，但他不太像是我原本印象中透明的那種河粉，夾起來的那一瞬間還以為是麵XD 自己平常也會去吃越式料理，一直以來的印象就是酸、很酸、非常酸(到底加多少檸檬)。狸腕Saloon的酸辣海鮮河粉是以椰奶作為湯的主要調味，入口的瞬間，椰奶的香氣會在唇齒之間流竄，並以微酸的調味，中和椰奶餐點易帶來膩口的問題，配料的部分也給得相當的大方，除了兩隻肥大的蝦子外，還有玉米筍跟很多片豬肉片，喜歡越式、可以接受椰奶味的人很推薦這一道餐點。旁邊也有附上一個櫻花口味的日式傳統菓子「葛餅」，因為是從冷凍庫拿出來，大約在吃完餐點後他也差不多退冰完成，所以入口的時候可以感受到他的清涼感，對於剛吃完較重口味的酸辣河粉後，可以Reset一下嘴巴跟喉嚨的味道。

麻辣鴨血豆腐 180元

知道什麼是好酒成甕底嗎，這段的餐點介紹就是要把我覺得最好吃的餐點放在最後！！不知道如果我說狸腕Saloon是一家被酒吧耽誤的麻辣鴨血臭豆腐店然後被店家發現的話會不會怎樣Q_Q (但狸腕Saloon的酒也超好喝！！！！看我上面介紹應該就知道) 我只是想表達，這碗麻辣鴨血豆腐已經是衝破了我對於麻辣鴨血豆腐市場的頂標，其他店家完全看不到車尾燈的地步！

我自己本身真的是熱愛吃麻辣鴨血豆腐到極致的人，即便是市面上某些麻辣鍋、麻辣燙、小吃店推到一個翻掉，前去嘗試通常的評論都是「好吃！」「還不錯」，但幾乎沒有對任何一家店有「驚艷」的地步，然而狸腕Saloon的麻辣鴨血豆腐就是讓我驚艷到瘋狂的地步。我就問，吃到了一家那麼好吃的麻辣鴨血豆腐，以後吃別家的會不會都變成味如嚼蠟了Q_Q (根本可以單就這個品項打一篇專文的程度XD)

先從豆腐開始，先說狸腕Saloon的豆腐不是「臭豆腐」(吧? 至少我沒有什麼臭的感受XD 雖然很多店也都打著「麻辣臭豆腐」的名號但結果一點都不臭真的氣死我！)，不像市面上眾多店家豆腐跟湯是完全分開的兩樣東西，好像湯裡面只有丟一個完全無味咬開還白透透的豆腐，就可以加個50、100塊升級成「麻辣(臭)豆腐」，狸腕Saloon整個豆腐本身吸滿了湯汁，感覺是真的有浸泡並燉煮過後才出餐，咬下的每一口雖然還不至於爆汁，但滿滿的湯汁香氣會在嘴巴裡擴散，然後停不下來，這種入味程度就會很很強烈的感受到店家對這塊豆腐的用心。

鴨血的部分非常的嫩！超級的嫩！！單論口感的話，感覺有種再吃「嫩豆腐」的感覺(真的不浮誇！！！)，其實我不太知道鴨血的製作過程是怎樣，但市面上真的很多鴨血在咬的時候都會有切面(知道我在說什麼嗎@@)，通常那種有切面的鴨血我是沒辦法吃兩個以上的，因為口感上就會不自覺地排斥，會有一種再吃「非自然產物」、「機器」的感覺，先不論狸腕Saloon的鴨血到底是不是手工製還是機器製，對於吃的每一口都如嫩豆腐般的口感，也毫無鴨血的腥味這點，就足以為這碗激增了百餘分。

最後是湯的部分，真的一絕！！！稍微詢問了一下店家才知道，他們熬這個湯總共使用了包含中藥材、花椒、辣椒等50多種材料，買回來自己磨成粉之後才下去燉煮，並且發酵(?)7天之後才會開始出餐給客人，所以湯本身會帶有中藥甘甜的香氣，並且在入口的瞬間舌頭會開始感受到他們麻感，隨著湯頭入喉，辣味會開始在喉頭處微微竄升，但也只會在喉頭處，不會襲擊到口腔，所以就算是不敢吃辣的人真的也可以嘗試！(大部分不敢吃辣的人都是因為辣碰觸到舌頭的辣味覺區後襲來的不適感，但狸腕Saloon的麻辣鴨血豆腐沒這個問題XD)而湯頭的調味上，我都不禁懷疑是否有在湯裡面放毒品(????)，到底怎麼可以那麼讓人上癮。

真的、真的、真的點這道餐點前請先好好三思，因為吃了之後真的需要擔心以後吃別地方的麻辣鴨血豆腐都會覺得無聊！

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店家資訊｜狸腕Saloon

📍 狸腕Saloon
台中市西屯區文心路二段546號
營業時間：19:00–02:00 (週五、六延長至03:00)
官方帳號：Facebook、Instagram

💈 #我可以再吃一口嗎
美味: 8.8 / 10
環境: 8.6 / 10
回訪: 8.3 / 10

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